Desde 1954, se inició en el centro de Bogotá, por una pareja de esposos paisas (Lucía y Francisco), quienes decidieron abrir en un pequeño local en la Calle 22, la venta del tradicional Pastel Gloria, el cual hasta el día de hoy mantiene su receta original.

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Durante los años siguientes, mientras su clientela crecía y más se daba a conocer, también tuvo que cambiar en un par de ocasiones la ubicación de su punto de venta, llegando hasta en el que está actualmente en la Carrera 9 con calle 21, en el cual ya completa poco más de 40 años.